Estado de Burnout entre estudantes de Ciências da Saúde e Não-Ciências da Saúde durante a pandemia da COVID-19: uma perspectiva nutricional

Karaagac, Yasemin; Tunçer, Esra; Şimşek, Hilal; Tas Özdemir, Vahide; Ayhan, Nurcan Yabanci

doi:10.1590/1678-9865202437e230194

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ORIGINAL | Nutritional Assessment • Rev Nutr 37 • 2024 • https://doi.org/10.1590/1678-9865202437e230194 linkcopiar

Estado de Burnout entre estudantes de Ciências da Saúde e Não-Ciências da Saúde durante a pandemia da COVID-19: uma perspectiva nutricional

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Objetivo O estudo teve como objetivo avaliar os fatores associados ao burnout entre estudantes universitários que estudaram online durante o bloqueio da COVID-19, com foco em hábitos nutricionais e de estilo de vida.

Métodos Este estudo transversal baseado na web foi realizado com estudantes universitários em Türkiye. Características demográficas, comportamentos nutricionais, uso de suplementos nutricionais, escala Multidimensional COVID-19 e Maslach Burnout Inventory-Student Scale de estudantes universitários foram questionados por meio de um questionário online.

Resultados Um total de 747 estudantes (faculdades de ciências da saúde: 68,9% e faculdades não relacionadas à saúde: 31,1%) participaram do estudo. Estudantes de áreas não relacionadas à saúde apresentaram maiores pontuações medianas em exaustão emocional, cinismo e pontuação total na escala Multi-Dimensional COVID-19 do que estudantes de ciências da saúde. A pontuação de exaustão emocional estava positivamente associada aos pensamentos sobre a COVID-19 (β=0,266, p<0,001) e negativamente associada à atenção à dieta (β=-1.142, p=0,005). Estudantes que consumiram carne, ovos e legumes pelo menos uma vez ao dia tiveram menores pontuações de exaustão emocional (β=-0,925, p=0,029) e cinismo (β= -0,804, p=0,025), e maior eficácia acadêmica (β=0,550, p=0,034). O consumo diário de leite e produtos lácteos foi negativamente relacionado à exaustão emocional (β=-0,844, p=0,033) e cinismo (β=-0,817, p=0,015). Estudantes que consumiram pelo menos cinco porções diárias de frutas e vegetais tiveram uma maior eficácia acadêmica (β=0,669, p=0,015).

Conclusão Faculdade, série, pensamentos sobre a COVID-19, precauções relacionadas à COVID-19 e atenção à dieta são os fatores que afetam o burnout dos estudantes durante a pandemia da COVID-19. A educação em saúde e a adoção de hábitos alimentares saudáveis são benéficas para combater o burnout em períodos críticos, como pandemias.

Palavras-chave
Burnout; COVID-19; Hábitos alimentares; Estudantes de ciências da saúde; Estudantes universitários

Characteristics		n	%
Gender
	Women	626	83.8
	Men	121	16.2
Age, Mean± Standard deviation		21.20±2.57
Program
	Health sciences	515	68.9
	Non-health sciences	232	31.1
Presence of chronic disease
	Yes	31	4.1
	No	716	95.9
Having a history of COVID-19 diagnosis
	Yes	129	17.3
	No	618	82.7
Having a person diagnosed with COVID-19 in their social circle
	Yes	571	76.4
	No	176	23.6
Having a dead person due to COVID-19 in their social circle
	Yes	231	30.9
	No	516	69.1

Variables		Total		Health sciences		Non-health sciences		p<0.05a
Variables		n	%	n	%	n	%	p<0.05a
Dietary supplement use-before COVID-19 pandemic
	Yes	118	15.8	87	16.9	31	13.4	p=0.221
	No	629	84.2	428	83.1	201	86.6	p=0.221
Dietary supplement use-during COVID-19 pandemic
	Yes	190	25.4	142	27.6	48	20.7	p=0.046
	No	557	74.6	373	72.4	184	79.3	p=0.046
Change in doing physical activity during the COVID-19 pandemic
	More than before	81	10.8	64	12.4	17	07.3	p=0.001
	Not change	130	17.4	102	19.8	28	12.1
	Less than before	536	71.8	349	67.8	187	80.6
Doing breakfast every day during the COVID-19 pandemic
	Yes	484	64.8	337	65.4	147	63.4	p=0.583
	No	263	35.2	178	34.6	85	36.6	p=0.583
Consumption of at least five portions of fruit and vegetables per day during the COVID-19 pandemic
	Yes	170	22.8	128	24.9	42	18.1	p=0.042
	No	577	77.2	387	75.1	190	81.9	p=0.042
Consumption of milk and dairy products at least once a day during the COVID-19 pandemic
	Yes	487	65.2	347	67.4	140	60.3	p=0.062
	No	260	34.8	168	32.6	92	39.7	p=0.062
Consumption of meat, eggs, or legumes at least once a day during the COVID-19 pandemic
	Yes	558	74.7	398	77.3	160	69.0	p=0.016
	No	189	25.3	117	22.7	72	31.0	p=0.016
Paying attention to nutrition during the COVID-19 pandemic
	Yes	318	42.6	239	46.4	79	34.1	p=0.002
	No	429	57.4	276	53.6	153	65.9	p=0.002

Scores	Total	Health sciences	Non-health sciences	p<0.05a
Scores	Median (25-75 percentile)	Median (25-75 percentile)	Median (25-75 percentile)	p<0.05a
MBI-SS-Emotional exhaustion	15.00 (11.00-20.00)	15.00 (11.00-19.00)	17.00 (12.25-21.00)	<0.001
MBI-SS-Cynicism	11.00 (8.00-15.00)	10.00 (8.00-14.00)	13.00 (10.00-16.00)	<0.001
MBI-SS-Academic efficacy	12.00 (10.00-14.00)	12.00 (10.00-15.00)	11.50 (10.00-14.00)	<0.003
Multi-Dimensional COVID-19 Scale-Feelings and behaviours related to COVID-19	29.00 (24.00-35.00)	29.00 (24.00-34.00)	30.00 (25.00-35.75)	<0.038
Multi-Dimensional COVID-19 Scale-Thoughts about COVID-19	31.00 (28.00-35.00)	31.00 (28.00-34.00)	32.00 (29.00-36.00)	<0.001
Multi-Dimensional COVID-19 Scale-Precautions taken related to COVID-19	21.00 (18.00-23.00)	21.00 (18.00-23.00)	22.00 (20.00-24.00)	<0.001
Multi-Dimensional COVID-19 Scale-Total score	82.00 (72.00-90.00)	80.00 (71.00-89.00)	84.00 (75.00-93.00)	<0.001

Independent factors	Emotional exhaustion			Cynicism			Academic efficacy
Independent factors	β	SE	p<0.05	β	SE	p<0.05	β	SE	p<0.05
Program (Nonhealth science=0, Health science=1)	-0.985	0.400	<0.014	-1.818	0.338	<0.001	0.819	0.245	<0.001
Year of education (Number)	0.523	0.142	<0.001	0.293	0.120	<0.015	-0.236	0.087	<0.007
Paying attention to nutrition*	-1.142	0.408	<0.005	-0.823	0.345	<0.017	0.627	0.250	<0.012
Consumption of milk and dairy products at least once a day*	-0.844	0.396	<0.033	-0.817	0.335	<0.015	0.262	0.243	<0.281
Consumption of meat, eggs, or legumes at least once a day*	-0.925	0.425	<0.029	-0.804	0.359	<0.025	0.550	0.260	<0.034
Consuming at least five daily portions of fruit and vegetables*	-0.621	0.447	<0.165	-0.201	0.378	<0.596	0.669	0.274	<0.015
Doing breakfast every day*	0.208	0.396	<0.600	0.589	0.335	<0.078	-0.298	0.242	<0.220
Thoughts about COVID-19 (Number)	0.266	0.049	<0.001	0.192	0.041	<0.001	0.007	0.030	<0.821
Precautions taken related to COVID-19 (Number)	-0.099	0.062	<0.110	-0.105	0.052	<0.045	0.166	0.038	<0.001
Dietary supplement use during COVID-19*	0.736	0.502	<0.142	0.790	0.424	<0.063	-0.399	0.308	<0.195
Dietary supplement use- before COVID-19*	-0.649	0.588	0.269	-0.811.	0.497	<0.103	0.248	0.360	<0.491

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[1] Note:

[TFN01] ^a
Chi-Squared test.

[3] p<0.05 highlighted in bold.