O papel do ambiente escolar na cultura alimentar Kaingang: o caso da Terra Indígena Rio das Cobras, PR

Mineiro, Suzana Kagmu; Triches, Rozane Marcia

doi:10.20435/inter.v19i4.166

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Artigos • Interações (Campo Grande) 19 (04) • Oct-Dec 2018 • https://doi.org/10.20435/inter.v19i4.166 linkcopiar

O papel do ambiente escolar na cultura alimentar Kaingang: o caso da Terra Indígena Rio das Cobras, PR

The role of the school environment in food culture Kaingang: the Rio das Cobras Indigenous Land case, PR

Le rôle de l’environnement scolaire dans la culture alimentaire Kaingang: le cas de Terre Indigene Rio das Cobras, PR

El papel del medio ambiente escolar en la cultura alimentaria Kaingang: el caso de la Tierra Indígena Rio das Cobras, PR

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Este artigo busca analisar o papel da escola indígena na valorização/revitalização da cultura alimentar na Terra Indígena Rio das Cobras em Nova Laranjeiras, PR. Foi realizada uma pesquisa qualitativa, em cinco escolas Kaingang, por meio de entrevista semiestruturada e verificação do cardápio escolar. As escolas perpetuam, no cotidiano dos alunos ambientes que propiciam a aculturação e globalização dos hábitos alimentares, sem preocupações com a manutenção de sua cultura.

Palavras-chave:
indígenas; cultura alimentar; alimentação escolar

Escolas	Atendimento	Alunos	Professores indígenas	Professores não-indígenas
A	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	272	11	23
B	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	414	13	60
C	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	297	09	40
D	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	150	06	19
E	Pré-escolar aos anos finais do ensino fundamental e educação de jovens e adultos	52	04	12
Total		1.185	43	154

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Gêneros Alimentícios Convencionais	achocolatado em pó, açúcar cristal, açúcar extra fino, alho e cebola triturados (secos), arroz mix, arroz parboilizado, arroz polido, biscoito maisena integral, biscoito cookie, biscoito cream cracker integral, canjica branca cozida c/ sache de leite em pó, cereal de milho natural, ervilha em conserva, farinha de milho (biju), feijão carioca cozido, feijão preto cozido, leite em pó integral instantâneo, macarrão caracollini-grano duro, macarrão curva bengal - sêmola com ovos, macarrão espaguete-grano duro, macarrão integral-tipo penne, milho verde em conserva, molho de tomate, óleo de soja refinado, sal não refinado (marinho), chá mate, composto lácteo.
Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar	abóbora desc/pic/ embalada a vácuo, acelga, bolacha caseira, cuca/bolo simples, abobrinha verde, alface, banana caturra, batata doce, cebolinha verde, almeirão, limão, suco de uva integral, suco de maça integral, couve manteiga, beterraba, salsinha, brócolis, laranja pera, cenoura, chuchu, repolho, poncã, mexerica/murcote, vagem, quirera, abacate, mandioca picada embalada a vácuo.
Gêneros alimentícios perecíveis	almôndega bovina assada ou cozida congelada, carne bovina em cubos ou tiras congelada, carne suína congelada - pernil s/ osso em cubos, file de cação congelado, filé de peito de frango em cubos, filé de polaca do Alasca congelado, ovo de galinha tipo 2, salsicha de frango.