The role of the school environment in food culture Kaingang: the Rio das Cobras Indigenous Land case, PR

Mineiro, Suzana Kagmu; Triches, Rozane Marcia

doi:10.20435/inter.v19i4.166

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Artigos • Interações (Campo Grande) 19 (04) • Oct-Dec 2018 • https://doi.org/10.20435/inter.v19i4.166 linkcopy

The role of the school environment in food culture Kaingang: the Rio das Cobras Indigenous Land case, PR

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

This article analyzes the role of the indigenous school in the valorization/revitalization of food culture in the Rio das Cobras Indigenous Land in Nova Laranjeiras, PR. A qualitative research was carried out in five Kaingang schools, through a semi-structured interview and verification of the school menu. Schools perpetuate in the daily life of students, environments that promote the acculturation and globalization of eating habits, without worrying about the maintenance of their culture.

Keywords:
indigenous; food culture; school feeding

Escolas	Atendimento	Alunos	Professores indígenas	Professores não-indígenas
A	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	272	11	23
B	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	414	13	60
C	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	297	09	40
D	Pré-escolar ao ensino médio e educação de jovens e adultos	150	06	19
E	Pré-escolar aos anos finais do ensino fundamental e educação de jovens e adultos	52	04	12
Total		1.185	43	154

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Gêneros Alimentícios Convencionais	achocolatado em pó, açúcar cristal, açúcar extra fino, alho e cebola triturados (secos), arroz mix, arroz parboilizado, arroz polido, biscoito maisena integral, biscoito cookie, biscoito cream cracker integral, canjica branca cozida c/ sache de leite em pó, cereal de milho natural, ervilha em conserva, farinha de milho (biju), feijão carioca cozido, feijão preto cozido, leite em pó integral instantâneo, macarrão caracollini-grano duro, macarrão curva bengal - sêmola com ovos, macarrão espaguete-grano duro, macarrão integral-tipo penne, milho verde em conserva, molho de tomate, óleo de soja refinado, sal não refinado (marinho), chá mate, composto lácteo.
Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar	abóbora desc/pic/ embalada a vácuo, acelga, bolacha caseira, cuca/bolo simples, abobrinha verde, alface, banana caturra, batata doce, cebolinha verde, almeirão, limão, suco de uva integral, suco de maça integral, couve manteiga, beterraba, salsinha, brócolis, laranja pera, cenoura, chuchu, repolho, poncã, mexerica/murcote, vagem, quirera, abacate, mandioca picada embalada a vácuo.
Gêneros alimentícios perecíveis	almôndega bovina assada ou cozida congelada, carne bovina em cubos ou tiras congelada, carne suína congelada - pernil s/ osso em cubos, file de cação congelado, filé de peito de frango em cubos, filé de polaca do Alasca congelado, ovo de galinha tipo 2, salsicha de frango.