Crononutrición: explorando los determinantes y la importancia de las características del horario de alimentación en adultos brasileños

Nuestro estudio tuvo como objetivo explorar los factores que influyen en el horario de la ingesta alimentaria, incluyendo dinámicas fisiológicas, conductuales, de preferencias personales, culturales y ambientales. Utilizando datos de 5.260 adultos brasileños recolectados a través de una encuesta virtual, exploratoria y poblacional (Sonar-Brasil/2023-24), se empleó regresión Lasso para identificar los determinantes del horario de la primera y última comida, del almuerzo, del punto medio de la alimentación y de la frecuencia semanal de omisión del desayuno. Se utilizó análisis de Bosque Aleatorio (Random Forest) para evaluar la importancia de las características para el punto medio de la alimentación. El cronotipo surgió como el principal predictor en todos los desenlaces: a medida que el cronotipo se desplazaba hacia la vespertinidad, aumentaba la frecuencia de omisión del desayuno y se retrasaban los horarios de las comidas. Mientras que la depresión, la obesidad, el tiempo frente a pantallas por la noche, el tabaquismo, el consumo de cafeína, tener la cena como la comida principal, la duración corta del sueño y el trabajo remoto se asociaron con un punto medio de alimentación más tardío, la edad, el sexo femenino, la práctica de actividad física, el consumo de alcohol por la noche, la calidad de la dieta, el trabajo presencial y un mayor nivel educativo se asociaron con un punto medio de alimentación más temprano. Comprender los factores modificables que influyen en el horario de alimentación puede contribuir a intervenciones de salud pública que promuevan hábitos alimentarios más saludables y alineados con el sistema circadiano, adaptados a contextos regionales e individuales diversos.

Palabras clave:
Horario de las comidas; Ritmo circadiano; Crononutrición; Ingesta alimentaria