Padrões alimentares e sua relação com doenças crônicas não transmissíveis ao longo do tempo

Patrones alimenticios y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles a lo largo del tiempo

É de conhecimento público que o excesso ou a falta de alimentação podem trazer prejuízos à saúde humana.

Objetivo do estudo:  identificar padrões alimentares em nível global, obtendo as mudanças que ocorreram nos padrões alimentares de 1961 até 2018, e encontrar a correlação com as mudanças climáticas e a obesidade para cada um dos 171 países.

Metodologia:  foi utilizada a técnica de análise fatorial não paramétrica para a obtenção dos padrões alimentares. O método de regressão quantílica múltipla foi utilizado para explorar a relação entre os padrões encontrados e a prevalência de DCNTs nos países.

Resultados:  o método de AF não paramétrica permitiu a identificação de padrões alimentares em nível global, além de permitir a visualização da distribuição geográfica por meio dos mapas gerados e a determinação da transição nutricional que ocorreu desde 1961. O método de regressão quantílica múltipla permitiu encontrar a relação entre os padrões obtidos e as DCNTs, assim como a observação por percentil, podendo avaliar de forma mais individual como cada padrão se comporta nos diferentes países.

Conclusão:  a ciência da nutrição é fundamental para controlar os danos causados pelo aumento no índice de obesidade, diabetes e outras DCNTs que são afetadas e influenciadas pela alimentação.

Palavras-chave:
Transição nutricional; Padrões alimentares; DCNTs; Análise fatorial; FAO