Influência das antocianinas na nutrição, estômatos e produtividade do repolho-roxo (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) adubado com composto à base de resíduos comerciais

O alto preço dos fertilizantes sintéticos, o uso contínuo de pesticidas e outros problemas relacionados ameaçam a segurança alimentar do Peru. O objetivo da investigação foi estudar a influência das antocianinas na nutrição, estômatos e produtividade do repolho-roxo adubado com composto à base de resíduos comerciais (CBRM). O objetivo principal foi determinar a influência das antocianinas na nutrição, estômatos e produtividade do repolho-roxo fertilizado com CBRM. Baseia-se em metodologia aplicada com abordagem experimental; portanto, foi empregado o modelo estatístico de Delineamento em Blocos Completamente Casualizados, composto por 3 blocos e 5 tratamentos: T1 com 0, T2 com 10, T3 com 12, T4 com 14 e T5 com 16 t ha^-1 de CBRM. Quinze dias após o transplantio, foram aplicados os tratamentos e avaliadas características físicas como altura da planta, peso da cabeça de repolho-roxo, produtividade comercial e diâmetro. Nas folhas (nitrogênio, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, enxofre, molibdênio, ferro, manganês, cobre, zinco, boro, cloretos e sódio), antocianinas e densidade estomática. Foram também quantificados o aporte total de nitrogênio e fósforo e rentabilidade. Os resultados determinaram que o T5 se destacou em altura da planta com 39,21 cm, peso de uma cabeça de repolho-roxo com 814,3 g, produtividade comercial com 94,85 t ha⁻¹ e diâmetro equatorial com 15,51 cm. Aporte total de nitrogênio de 365,94 kg ha^-1. Aporte total de fósforo de 796,27 kg ha^-1 de P₂O₅. Densidade estomática de 691 estômatos/mm². Rentabilidade de 252,78%. O T4 destacou-se em nutrientes, com concentração total de nitrogênio, potássio, fósforo, ferro, manganês, zinco, cloretos, sódio e antocianina, com 122,65 mg/100 g nas folhas. Concluímos que o T5 se destacou em cálcio, magnésio, enxofre, boro e densidade estomática nas folhas, o que otimizou a transpiração, a fotossíntese, a formação e translocação de carboidratos e outros processos bioquímicos, gerando uma concentração considerável de antocianina que atuou como mecanismo de defesa contra estresses nutricionais, ambientais e pragas, resultando em maior produtividade.

Palavras-chave:
Composto; resíduos comerciais; dosagem; nutrientes; antocianina; produtividade