Physicochemical characterization of different trademarks of compound Yerba Maté and their herbsResumo
A erva-mate composta é um produto que se consome amplamente na região do MERCOSUL. Obtém-se misturando erva-mate com outras ervas aromáticas. O objetivo desta pesquisa foi o estudo das características físico-químicas das principais ervas usadas na mistura e a caracterização das marcas de erva-mate composta. Determinou-se a umidade, extração de água, cinzas totais, cinzas insolúveis ácidas e a concentração de cafeína. Encontraram-se nas ervas, valores padrões diferentes aos da erva-mate tais como valores maiores de conteúdo de umidade, cinzas totais, cinzas insolúveis ácidas e menores extratos de água. Fizeram-se determinações em nove marcas de erva-mate composta. Na maioria dos casos, cumpriam com as normas do país, exceto uma marca da Argentina
