@article{mesquita_daniel_saccol_milani_fries_2006,  title={Qualidade microbiológica no processamento do frango assado em unidade de alimentação e nutrição},  volume={26},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612006000100031},  DOI={10.1590/S0101-20612006000100031},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Mesquita, Marizete O. de and Daniel, Ana P. and Saccol, Ana L. de F. and Milani, Liana I. G. and Fries, Leadir L. M.},  year={2006},  month={Jan},  pages={198–203} }