@article{vieira_freitas_silva_barbosa_silva_2015,  title={Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten},  volume={18},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.1815},  DOI={10.1590/1981-6723.1815},  number={4},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={VIEIRA, Tamires dos Santos and FREITAS, Flávia Vitorino and SILVA, Laiz Aparecida Azevedo and BARBOSA, Wagner Miranda and SILVA, Erika Madeira Moreira da},  year={2015},  month={Oct},  pages={285–292} }