@article{genovese_lajolo_1998,  title={ATIVIDADE INIBITÓRIA DE TRIPSINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE SOJA (Glycine max) CONSUMIDOS NO BRASIL},  volume={18},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000300010},  DOI={10.1590/S0101-20611998000300010},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={GENOVESE, Maria Inés and LAJOLO, Franco M.},  year={1998},  month={Aug},  pages={309–312} }