@article{proença_1999,  title={Novas tecnologias para a produção de refeições coletivas: recomendações de introdução para a realidade brasileira},  volume={12},  ISSN={1415-5273},  url={https://doi.org/10.1590/S1415-52731999000100004},  DOI={10.1590/S1415-52731999000100004},  number={1},  journal={Revista de Nutrição},  publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas},  author={Proença, Rossana Pacheco da Costa},  year={1999},  month={Jan},  pages={43–53} }