@article{ribeiro_simões_jurkiewicz_2009,  title={Desenvolvimento de queijo minas frescal adicionado de Lactobacillus acidophilus produzido a partir de retentados de ultrafiltração},  volume={29},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612009000100004},  DOI={10.1590/S0101-20612009000100004},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Ribeiro, Eliana Paula and Simões, Luciana Guedes and Jurkiewicz, Cynthia Hyppolito},  year={2009},  month={Jan},  pages={19–23} }