@article{komiyama_mendes_takahashi_moreira_borba_leonel_roça_almeida_balog neto_2009,  title={Características qualitativas de produtos elaborados com carne de frango pálida e normal},  volume={29},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612009000100007},  DOI={10.1590/S0101-20612009000100007},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Komiyama, Claudia Marie and Mendes, Ariel Antonio and Takahashi, Sabrina Endo and Moreira, Joerley and Borba, Hirasilvia Borba Alves and Leonel, Fábio Roberto and Roça, Roberto de Oliveira and Almeida, Ibiara Correia Lima Paz and Balog Neto, Augusto},  year={2009},  month={Jan},  pages={38–45} }