TY  - JOUR 
T1  - Phosphate blends change the salami ripening process
JO  - Ciência Animal Brasileira
A1  - Amaral, Adrieli Maiandra Piccinin do
A1  - Mohr, Elisa
A1  - Gazoni, Isadora
A1  - Bugs, Cristiane Carla
A1  - Maia, Érica Paganini
A1  - Bettanin, Luana
A1  - Moroni, Liziane Schittler
A1  - Rigo, Elisandra
A1  - Sehn, Georgia Ane Raquel
A1  - Cavalheiro, Darlene
SN  - 1809-6891
UL  - 10.1590/1809-6891v27e-83591E
VL  - 27 
Y1  - 2026
PB  - Brasil 
ER  -