TY  - JOUR 
T1  - Estudo do efeito de algumas variáveis de fabricação no perfil texturométrico do doce de manga
JO  - Food Science and Technology
A1  - Soares Junior, Acir Moreno
A1  - Maia, Amazile Biagioni Ribeiro de Abreu
A1  - Nelson, David Lee
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612003000100016
VL  - 23 
Y1  - 2003
PB  - Brasil 
ER  -