@article{soares junior_maia_nelson_2003,  title={Estudo do efeito de algumas variáveis de fabricação no perfil texturométrico do doce de manga},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000100016},  DOI={10.1590/S0101-20612003000100016},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Soares Junior, Acir Moreno and Maia, Amazile Biagioni Ribeiro de Abreu and Nelson, David Lee},  year={2003},  month={Jan},  pages={76–80} }