TY  - JOUR 
T1  - Determinação da concentração de diferentes sistemas de solventes na
               solubilização de proteínas de análogo de carne
JO  - Ciência Rural
A1  - Schmiele, Marcio
A1  - Araújo, Thiago Lopes
A1  - Gurgueira, Mônica Dubas
A1  - Chang, Yoon Kil
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/0103-8478cr20131630
VL  - 45 
Y1  - 2015
PB  - Brasil 
ER  -