@article{galarza_2019,  title={Carbohidratos y proteínas en microalgas: potenciales alimentos funcionales},  volume={22},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.04319},  DOI={10.1590/1981-6723.04319},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Galarza, Valeria Olmedo},  year={2019},  pages={e2019043} }