TY  - JOUR 
T1  - Techno-functionalities and antioxidant capacity of chickpea flour fermented by <i>Lacticaseibacillus casei</i> or by co-culture (<i>Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium</i>, and <i>Streptococcus thermophilus</i>)
JO  - Ciência Rural
A1  - Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
A1  - Cunha Júnior, Paulo Cezar da
A1  - Ferreira, Elisa Helena da Rocha
A1  - Barbosa Júnior, José Lucena
A1  - Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
SN  - 0103-8478
UL  - 10.1590/0103-8478cr20230611
VL  - 54 
Y1  - 2024
PB  - Brasil 
ER  -