TY  - JOUR 
T1  - Efeitos do grau de cozimento na qualidade de cortes de Supraspinatus acondicionado a vácuo em embalagem cook-in
JO  - Food Science and Technology
A1  - Gonçalves, José Ricardo
A1  - Lemos, Ana Lúcia da Silva Corrêa
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612005000200030
VL  - 25 
Y1  - 2005
PB  - Brasil 
ER  -