@article{contado_pereira_evangelista_lima júnior_romano_couto_2009,  title={Composição centesimal da mucilagem do inhame (Dioscorea spp.) liofilizado comparado a de um melhorador comercial utilizado na panificação e avaliação sensorial de pães de forma},  volume={33},  ISSN={1413-7054},  url={https://doi.org/10.1590/S1413-70542009000700019},  DOI={10.1590/S1413-70542009000700019},  number={spe},  journal={Ciência e Agrotecnologia},  publisher={Editora da Universidade Federal de Lavras},  author={Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca and Pereira, Joelma and Evangelista, Suzana Reis and Lima Júnior, Fausto Alves and Romano, Lara Mendonça and Couto, Elizandra Milagre},  year={2009},  pages={1813–1818} }