@article{dias_schwan_lima_2003,  title={Metodologia para elaboração de fermentado de cajá (Spondias mombin L.)},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000300008},  DOI={10.1590/S0101-20612003000300008},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Dias, Disney Ribeiro and Schwan, Rosane Freitas and Lima, Luiz Carlos Oliveira},  year={2003},  month={Sep},  pages={342–350} }