@article{rinaldi_fialho_vieira_oliveira_assis_2017,  title={Utilização de ácido cítrico para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca},  volume={20},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.07217},  DOI={10.1590/1981-6723.07217},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Rinaldi, Maria Madalena and Fialho, Josefino de Freitas and Vieira, Eduardo Alano and Oliveira, Thayrine Almeida Rodrigues de and Assis, Samara Figueiredo de Oliveira},  year={2017},  pages={e2017072} }