@article{fernandes_calvo_proença_2012,  title={Técnicas de pré-preparo de feijões em unidades produtoras de refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil},  volume={25},  ISSN={1415-5273},  url={https://doi.org/10.1590/S1415-52732012000200008},  DOI={10.1590/S1415-52732012000200008},  number={2},  journal={Revista de Nutrição},  publisher={Pontifícia Universidade Católica de Campinas},  author={Fernandes, Ana Carolina and Calvo, Maria Cristina Marino and Proença, Rossana Pacheco da Costa},  year={2012},  month={Mar},  pages={259–269} }