TY  - JOUR 
T1  - Secagem da polpa de jambolão (<i>Syzygium cumini</i>) em secador de leito de jorro: efeito da clara de ovo como agente carreador de secagem na qualidade do produto
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Soares, Andressa Costa
A1  - Pereira, Nádia Rosa
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.07519
VL  - 23 
Y1  - 2020
PB  - Brazil 
ER  -