@article{soares_pereira_2020,  title={Secagem da polpa de jambolão (<i>Syzygium cumini</i>) em secador de leito de jorro: efeito da clara de ovo como agente carreador de secagem na qualidade do produto},  volume={23},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.07519},  DOI={10.1590/1981-6723.07519},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Soares, Andressa Costa and Pereira, Nádia Rosa},  year={2020},  pages={e2019075} }