TY  - JOUR 
T1  - Factors affecting buffalo Mozzarella cheese yield: a study using regression analysis
JO  - Food Science and Technology
A1  - SALES, Danielle Cavalcanti
A1  - URBANO, Stela Antas
A1  - LIMA JÚNIOR, Dorgival Morais de
A1  - GALVÃO JÚNIOR, José Geraldo Bezerra
A1  - BRITO, André F.
A1  - CIPOLAT-GOTET, Claudio
A1  - BORBA, Luís Henrique Fernandes
A1  - RANGEL, Adriano Henrique do Nascimento
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.25620
VL  - 41 
Y1  - 2021
PB  - Brasil 
ER  -