TY  - JOUR 
T1  - Efecto del uso de diferentes aditivos de panificación en la calidad de panes elaborados con harinas compuestas a base de harina de trigo y germen desgrasado de maíz
JO  - Food Science and Technology
A1  - Granito, Marisela
A1  - Guerra, Marisa
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20611997000200022
VL  - 17 
Y1  - 1997
PB  - Brasil 
ER  -