@article{granito_guerra_1997,  title={Efecto del uso de diferentes aditivos de panificación en la calidad de panes elaborados con harinas compuestas a base de harina de trigo y germen desgrasado de maíz},  volume={17},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611997000200022},  DOI={10.1590/S0101-20611997000200022},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Granito, Marisela and Guerra, Marisa},  year={1997},  month={May},  pages={181–187} }