@article{solórzano lemos_costa de mello_chaves cabral_1997,  title={Estudo da solubilidade das proteínas de extratos hidrossolúveis de soja em pó},  volume={17},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611997000300027},  DOI={10.1590/S0101-20611997000300027},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={SOLÓRZANO LEMOS, Judith Liliana and COSTA de MELLO, Marise and CHAVES CABRAL, Lair},  year={1997},  month={Sep},  pages={337–340} }