TY  - JOUR 
T1  - Efeito do gelo clorado sobre parâmetros químicos e microbiológicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella)
JO  - Food Science and Technology
A1  - Scherer, Rodrigo
A1  - Daniel, Ana P.
A1  - Augusti, Paula R.
A1  - Lazzari, Rafael
A1  - Lima, Ronaldo L. de
A1  - Fries, Leadir L. M.
A1  - Radunz Neto, João
A1  - Emanuelli, Tatiana
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612004000400034
VL  - 24 
Y1  - 2004
PB  - Brasil 
ER  -