@article{bressan_jardim_perez_thomazini_lemos_oda_pisa_vieira_faria_freitas_2004,  title={Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara},  volume={24},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612004000300009},  DOI={10.1590/S0101-20612004000300009},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Bressan, Maria C. and Jardim, Nilo S. and Perez, Juan R. O. and Thomazini, Marcelo and Lemos, Ana Lúcia S. C. and Oda, Sandra H. I. and Pisa, Ana C. C. and Vieira, Josye O. and Faria, Peter B. and Freitas, Rilke T. F.},  year={2004},  month={Jul},  pages={357–362} }