TY  - JOUR 
T1  - Maximização do rendimento no processamento de carne bovina (músculo Semitendinosus) pelo sistema sous vide
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Moraes, Fabiane de
A1  - Rodrigues, Nilo Sérgio Sabbião
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.4816
VL  - 20 
Y1  - 2017
PB  - Brasil 
ER  -