TY  - JOUR 
T1  - Efecto de la madurez, geometría y presión sobre la cinética de transferencia de masa en la deshidratación osmótica de papaya (Carica papaya L., var. Maradol)
JO  - Food Science and Technology
A1  - Chavarro-Castrillón, Lina Marcela
A1  - Ochoa-Martínez, Claudia Isabel
A1  - Ayala-Aponte, Alfredo
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612006000300018
VL  - 26 
Y1  - 2006
PB  - Brasil 
ER  -