TY  - JOUR 
T1  - Efeito da substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio em pão francês
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Ignácio, Ana Karoline Ferreira
A1  - Rodrigues, José Tarcísio de Domenico
A1  - Niizu, Patrícia Yuasa
A1  - Chang, Yoon Kil
A1  - Stell, Caroline Joy
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/S1981-67232013005000010
VL  - 16 
Y1  - 2013
PB  - Brasil 
ER  -