TY  - JOUR 
T1  - Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Souza, Renata Silva Cabral de
A1  - Tonon, Renata Valeriano
A1  - Stephan, Marília Penteado
A1  - Silva, Caroline Mellinger
A1  - Penteado, Ana Lúcia
A1  - Cabral, Lourdes Maria Corrêa
A1  - Kurozawa, Louise Emy
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.02118
VL  - 22 
Y1  - 2019
PB  - Brasil 
ER  -