TY  - JOUR 
T1  - Avaliação do processo produtivo de polvilho azedo em indústrias de Santa Catarina
JO  - Brazilian Journal of Food Technology
A1  - Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
A1  - Gervin, Vanessa Maria
A1  - Amante, Edna Regina
SN  - 1981-6723
UL  - 10.1590/1981-6723.5515
VL  - 19 
Y1  - 2016
PB  - Brasil 
ER  -