@article{aquino_gervin_amante_2016,  title={Avaliação do processo produtivo de polvilho azedo em indústrias de Santa Catarina},  volume={19},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.5515},  DOI={10.1590/1981-6723.5515},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Aquino, Ana Carolina Moura de Sena and Gervin, Vanessa Maria and Amante, Edna Regina},  year={2016},  pages={e2015055} }