TY  - JOUR 
T1  - Salting in the preparation of jerked beef meat with pork
JO  - Food Science and Technology
A1  - DIAS, Victor Hugo de Luna
A1  - DANTAS, Terezinha Domiciano
A1  - FERREIRA, Valquiria Cardoso da Silva
A1  - SOUSA, Solange de
A1  - ALMEIDA, Jorge Luiz Santos de
A1  - SARAIVA, Maria Monique Tavares
A1  - ALVES, Rerisson do Nascimento
A1  - FIGUEIREDO, Caio Franklin Vieira de
A1  - OLIVEIRA, Airton Gonçalves de
A1  - CHIODI, John Edson
A1  - OLIVEIRA, Francisco Fabrício Damião de
A1  - RIBEIRO, Neila Lidiany
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/fst.11122
VL  - 43 
Y1  - 2023
PB  - Brasil 
ER  -