TY  - JOUR 
T1  - Propriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de soja
JO  - Food Science and Technology
A1  - Ciabotti, Sueli
A1  - Barcelos, Maria de Fátima Píccolo
A1  - Cirillo, Marcelo Angelo
A1  - Pinheiro, Ana Carla Marques
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612009000200017
VL  - 29 
Y1  - 2009
PB  - Brasil 
ER  -