@article{ciabotti_barcelos_cirillo_pinheiro_2009,  title={Propriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de soja},  volume={29},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612009000200017},  DOI={10.1590/S0101-20612009000200017},  number={2},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Ciabotti, Sueli and Barcelos, Maria de Fátima Píccolo and Cirillo, Marcelo Angelo and Pinheiro, Ana Carla Marques},  year={2009},  month={Apr},  pages={346–353} }