@article{ambrósio_guerra_mancini filho_2001,  title={CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDADE, QUALIDADE E ESTABILIDADE DA MANTEIGA DE GARRAFA: PARTE I -- CARACTERÍSTICAS DE IDENTIDADE E QUALIDADE},  volume={21},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612001000300011},  DOI={10.1590/S0101-20612001000300011},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={AMBRÓSIO, Carmem Lygia Burgos and GUERRA, Nonete Barbosa and MANCINI FILHO, Jorge},  year={2001},  month={Sep},  pages={314–320} }