@article{rubensam_felício_termignoni_1998,  title={INFLUÊNCIA DO GENÓTIPO BOS INDICUS NA ATIVIDADE DE CALPASTATINA E NA TEXTURA DA CARNE DE NOVILHOS ABATIDOS NO SUL DO BRASIL},  volume={18},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000400009},  DOI={10.1590/S0101-20611998000400009},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={RUBENSAM, Jane M. and FELÍCIO, Pedro E. de and TERMIGNONI, Carlos},  year={1998},  month={Oct},  pages={405–409} }