TY  - JOUR 
T1  - Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento
JO  - Food Science and Technology
A1  - Gutkoski, Luiz C.
A1  - Brehm, Cibele M.
A1  - Santos, Elisa dos
A1  - Mezzomo, Natália
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612005000300012
VL  - 25 
Y1  - 2005
PB  - Brasil 
ER  -