@article{gastal_bertamoni_silva_2026,  title={A GASTRONOMIA COMO CAMPO DE CONHECIMENTO AUTÔNOMO: CONCEITO, OBJETO, MÉTODO E INTERRELAÇÕES},  volume={28},  ISSN={1983-7151},  url={https://doi.org/10.14210/tva.v28.21502},  DOI={10.14210/tva.v28.21502},  journal={Turismo: Visão e Ação},  publisher={Universidade do Vale do Itajaí},  author={Gastal, Susana de Araújo and Bertamoni, Israel and Silva, Carlos Eduardo da},  year={2026},  pages={e21502} }