TY  - JOUR 
T1  - Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
JO  - Food Science and Technology
A1  - Shirai, Marianne Ayumi
A1  - Haas, Ângela
A1  - Ferreira, Gustavo Fattori
A1  - Matsuguma, Luciana Shizue
A1  - Franco, Célia Maria Landi
A1  - Demiate, Ivo Mottin
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612007000200005
VL  - 27 
Y1  - 2007
PB  - Brazil 
ER  -