@article{spadoti_dornellas_petenate_roig_2003,  title={Avaliação do rendimento do queijo tipo prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação},  volume={23},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000300033},  DOI={10.1590/S0101-20612003000300033},  number={3},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Spadoti, Leila M. and Dornellas, José Raimundo F. and Petenate, Ademir J. and Roig, Salvador M.},  year={2003},  month={Sep},  pages={492–499} }