@article{nascimento_moreno_kuaye_2009,  title={Determinação da compatibilidade de desenvolvimento de culturas bacteriocinogênicas e fermento láctico},  volume={29},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612009000100025},  DOI={10.1590/S0101-20612009000100025},  number={1},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Nascimento, Maristela da Silva do and Moreno, Izildinha and Kuaye, Arnaldo Yoshiteru},  year={2009},  month={Jan},  pages={165–170} }