@article{martins_2005,  title={Caracterização química e nutricional de plasteína produzida a partir de hidrolisado pancreático de isolado protéico de soja},  volume={25},  ISSN={0101-2061},  url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000400010},  DOI={10.1590/S0101-20612005000400010},  number={4},  journal={Food Science and Technology},  publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos},  author={Martins, Myrian Thereza Serra},  year={2005},  month={Oct},  pages={683–690} }