TY  - JOUR 
T1  - Estudo e modelagem da cinética de desidratação osmótica do mamão formosa (Carica papaya L.)
JO  - Food Science and Technology
A1  - El-Aquar, Ânoar Abbas
A1  - Murr, Fernanda E. Xidieh
SN  - 0101-2061
UL  - 10.1590/S0101-20612003000100015
VL  - 23 
Y1  - 2003
PB  - Brasil 
ER  -